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这种鱼千万不要买,不小心吃了后果很严重,赶紧告诉家里人!

俗话说四条腿的不如两条腿的

两条腿的不如没有腿的

鱼肉作为“没有腿”的代表

富含优质蛋白质、脂肪含量低

孕妇以及小孩子应该多吃鱼哦

但是鱼身上的这两个部位一定要注意

尽量要少吃或者不吃

鱼 的 哪 些 部 位 不 能 吃?

? 鱼    头  

据报道:近几年有多种鱼类都被检测出了重金属汞含量超标,而鱼头中的汞含量最多,对自己身体负责记得少吃哦!

? 鱼    胆  

鱼胆作为中药的确有清热解毒的功效,但必须是经过筛选和加工的,不然非但不能解毒还会中毒,鱼胆中毒的患者死亡率非常高。

避 开 误 区,健 康 吃 鱼

? 这 3 类 鱼 一 定 要 少 吃

腌 鱼

中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构列为第一类致癌物。要适当控制自己的嘴,可以少吃,但切忌贪嘴多吃哦~

小摊贩上的鱼

小摊小贩处买的鱼虽然便宜,但我们无法追究其来源,不能保证其质量,有很大的潜在隐患,比如寄生虫等等,小编建议大家最好到超市或正规的市场购买,吃的更放心。

大个头的鱼

很多朋友习惯性的以为买的鱼越大越好吃,其实不然,鱼年纪大了,肉质反而不鲜嫩,身上潜藏的毒素越多,体内含有更多的环境污染物,对健康的影响也比较大。

PS:但大部分的可食用类鱼体内的污染物含量都在国家安全范围之内,所以不必担心,可以放心吃平时挑一些中等个头的鱼回家烹饪最好了。

? 什 么 样 的 鱼 才 新 鲜?

记住小编告诉的这些买鱼妙招,去市场再也不用担心被鱼贩骗啦~

 看 鱼 眼 

新鲜鱼眼饱满突出,有弹性,眼睛透明清亮,而死鱼眼则浑浊不堪,眼球凹陷,没有光亮。

 看 鱼 鳃 

新鲜鱼鳃是鲜红色的,如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑,则表明这条鱼不新鲜。

 看 鱼 鳞 

新鲜鱼的鱼鳞和鱼的身体紧密相连,用手一摸不易脱落。

 看 鱼 腹 

新鲜鱼腹部不会膨胀、鼓起来,肛孔是白色的,呈凹陷状,而死鱼或不新鲜的鱼正好相反。

摸 鱼 身

新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性,不松弛,用手指按压后凹陷很快会消失。

闻 气 味

闻鱼鳃的味道,如果闻起来有鱼腥味,则表明这条鱼是新鲜的,鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味,都不要买。

掌握了这些挑鱼小妙招

也知道了鱼的哪些部位不能吃

下面我们就赶紧去市场买几条新鲜的鱼

下厨试试吧!小编看好你哦~

这 些 美 味 不 可 错 过

今天小编教你做一道红烧草鱼块,选取的是中等大小的草鱼,取最肥嫩的一块肉先煎后烧,滋味十足学学做法吧~

 红 烧 草 鱼 片

配  料:

草鱼1大块、蒜苗2根、红尖椒2个、菜籽油适量、料酒1勺、生抽1勺、鸡精少许、生姜适量。

烹 饪 步 骤:

1、蒜苗洗净切成小段,红尖椒洗净切成圈,鱼块洗净在背上划几刀,加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右(腌制的鱼块忘了拍照) 。

2、平底锅加热,倒入适量菜籽油,放入腌制好的鱼块,将鱼块煎至两面金黄 。

3、加入适量清水,大火煮沸。

4、煮至水份八成干,加入准备好的蒜苗、辣椒,加盖小火焖2分钟。

5、待水干油出,加入少许鸡精调味即可出锅。

6、装盘食用! 

小 贴 士:

  • 鱼块先腌制一会再煎更入味。

  • 用不沾锅煎最好,不会将鱼皮弄破,影响成菜的外观。

飘 香 番 茄 鱼

如果你不喜欢红烧草鱼的味道,那么还可以尝试简单快手的番茄鱼,老人孩子都喜欢,就算你是厨房小白也可以轻松搞定!

配  料:

鱼肉、平菇、番茄、洋葱、葱、香菜、蒜瓣、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒。

烹 饪 步 骤:

1、所有食材洗净切好,鱼骨鱼片一起加葱段、蒜末、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒提前腌制。

2、热锅热油,炒香蒜末、番茄末、洋葱块,然后加冷开水小火熬煮,放一根葱,加适量盐。

3、锅开之后,下入鱼骨、平菇,再开锅时用筷子一片一片地下鱼片,不要互相粘连。

4、鱼片熟的较快,两三分钟后,浇上热油即可,喜欢吃辣的可以在油里加点辣椒哦。

外面的酸菜鱼也可以在家里做哦,把配菜换成酸菜就好了。记得鱼肉一定要提前腌制,加蛋清会使鱼肉更嫩。

来源:呼伦贝尔广播电视  

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