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摘要: 想念了一整年的满满蟹黄。

今年的假期已经全部结束了,但今年的大闸蟹才刚刚开始呢

饱记的阳澄湖大闸蟹,是去年开始做的。

这两天微信微博陆续有人问,都说,想起去年的螃蟹,馋了。全家都馋。


我是理解的。毕竟,2017 年的所有假期都已经过完了,春节远在明年二月。

不吃点好的,这叫人怎么过啊对不对。


蟹肉鲜甜蟹黄丰满

终于又到一年最好的时节


耐着性子等过了十一长假,终于又到吃蟹的季节了。

吃蟹讲究九雌十雄,在对的季节,吃对的蟹


这一阵,雌蟹长到最好,蟹黄肥,我们只吃母蟹。等到下个月,公蟹完全成熟,可以吃到完美的蟹膏和紧实的蟹肉,才吃公蟹。


* 是的,这是去年立下的规矩。每盒 4 只,10 月只吃母蟹,11 月只吃公蟹,而且每次只吃 1 个月。挺麻烦的,但是去年折腾下来,大家都觉得……还是应该这样折腾啊:)


现在的雌蟹,结实,丰满。蟹黄抿到嘴里,有微微的粘与明媚的甜。



蟹腿滑且紧实,轻轻一吮就「扑」地到了嘴里,甜。



不建议蘸醋,因为蟹肉自带鲜甜:)

挑产地,挑喂养方法,就是为了蟹肉自带一点甜味。


公蟹比母蟹晚熟,一定要再等一个月,过了立冬,才发育完全,便有了最肥的公蟹


大粒蟹膏难得,口感黏润,蟹油特有的香气扑面而来。

一口下去,可以把嘴巴黏住。

这是去年的公蟹,今年还要再等等。


最过瘾是吃公蟹厚实的蟹肉和丰满的蟹螯,这么大一只吃到满嘴鲜。

是想到就很开心的事情。


精挑细选

好蟹来自好水土


今年依旧选择阳澄不等团队合作,他们的蟹农有20多年养蟹经验,懂得坚持过了寒露,螃蟹才能出水。

之前的中秋是送礼旺季,却不是阳澄湖螃蟹肥美的时节。


蟹好,首先因为水土


所有的农产品都是这个道理,有时离开30公里,换一座山头,同样的物种,味道就好远。


阳澄湖分为东、中、西三个湖区。今年订的这批蟹,还是出自中湖。那里的水深1.8到2米,水草浓密,很适合大闸蟹生长。


要挑水域,要看时节,更要有挑选和饲养标准。


自然生态养殖,不可控因素很多,天气闷热,螃蟹就容易死。但这里的蟹总体都很鲜活



原因?每捕捞一批,大概要淘汰30%的蟹。


挑出来的蟹,放在喂养池里精细喂养一周,喂以湖湖虾和煮熟的玉米粒,营养丰富且容易消化,所以养出的蟹没有腥味,自带鲜甜。



接下来,淘汰掉一批。

由专门的挑蟹师傅每个都掂过。

五花大绑,出货。



饱记秋季限定

包装体面细节用心


今年依然公蟹和母蟹分开发货:每盒 4 只,11 月 3 日前,4 只是母蟹,此后至 12 月 1 日,4 只是公蟹。


好蟹,要在对的时节吃。不然真的很可惜。


左边大的是雄蟹,右边小的是雌蟹。请留意重量。


专门重新设计了包装,2017 秋季限定。

包装不过度,送礼也还算体面。

菊黄蟹肥,莫错过好时节呀。


盒内配有毛巾,和一瓶未开封的冰冻农夫山泉。

矿泉水既用于冷链保温,也能用来煮螃蟹:


说明书里还有详细的烹饪指南,可蒸可煮。不过要提醒,蟹下锅前要在水里养几分钟,让它吐掉运输中新陈代谢积累一些苦味物质,不然蟹黄蟹膏易带苦味。


还真是名副其实的「吐吐苦水」。


去年做了一季,各种细节都磨合过。愿肥美的螃蟹,伴你度过最好的秋日。



说明有点长

购买前请一定一定要看!


1.  今年做了两种规格,「特选」和「优选」,两种蟹的区别,只在大小

  • 特选:雌蟹 2.8-3.1 两,雄蟹 3.9-4.3 两

  • 优选:雌蟹 2.4-2.7 两,雄蟹 3.4-3.8 两


  • 因为运输过程中螃蟹新陈代谢的影响,实际重量可能有 5% 的偏差。收货后按说明书保存得当,能放 3-5 天。但仍然强烈建议到手当天就吃掉!

 

  • 如果有送礼需求,也可以购买纸质蟹卡,好友只需扫码,输入收货信息就能提货,特选级别的雌蟹或雄蟹。蟹卡包含两次顺丰快递费用。


2.  购买链接请见页尾的“阅读原文”。

  • 不是售后质量问题,不接受退货与退款。请在下单前考虑清楚。

  • 售价已包全国顺丰快递,走的是顺丰大闸蟹专线,江浙沪次日达,其他地区 2-3 天。

  • 顺丰生鲜直送,有部分区域不发货:西藏(可发拉萨)、新疆(可发乌鲁木齐)、甘肃(发兰州)、青海(发西宁)、内蒙古(发呼和浩特)、吉林(发长春市、吉林市)、黑龙江(发哈尔滨市、齐齐哈尔市)、海南(发海口)、贵州(发贵阳市、六盘水市、遵义市、安顺市、毕节市、铜仁市)、四川的攀枝花、阿坝州、甘孜州、凉山州及港澳台地区。


3.  再次提醒雌蟹和雄蟹的发货时间不同下单时请选好顺丰发货时间,请大家务必看清楚:

发货后,系统会给你一条短信,告知顺丰单号,请留意。


4.   客服与售后

  • 有任何问题,可以写信至 service@chibaole.cc 。这是最快的渠道,其它地方留言也会得到处理,但可能没有这么快。

  • 箱子外顺丰运单上会有发货人手机,这是客服电话,每日 9:00-19:00 间会有专人处理,请在收货时留意。

  • 大闸蟹生命力顽强,走的又都是顺丰专线,但仍然可能有死蟹情况发生:有任何疑问,请联系客服,各色情况,饱记必定妥善处理

  • 团购和商务送礼需求,同样可以写邮件至 service@chibaole.cc 联系我们:)



好蟹,就是要在对的时间吃。


除自有开发产品外,

艾格吃饱了所有文章均与涉及品牌没有任何利益关联。


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纯粹私人的餐馆、淘宝食物与菜谱推荐。


关于食物,我不是比你懂得更多一些,

只是比你花了更多的冤枉钱