别再炒蛋啦,这6种西红柿的新吃法,99%的人都不知道!

摘要: 除了西红柿炒鸡蛋,番茄你还会怎么吃?番茄炒鸡蛋固然是经典,但其实番茄其实和很多食材都非常搭,可以做出口感各异

11-10 10:47 首页 央七食尚大转盘

除了西红柿炒鸡蛋,番茄你还会怎么吃?

其实番茄和很多食材都非常搭,可以做出口感各异的美食,今天杜掌门就选出其中6种最经典的番茄新吃法,爱吃番茄的朋友一定要试试~


番茄虾球




配料:
西红柿2个、虾仁100克、食用油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、淀粉1勺、盐1/2勺、蛋清半个 

烹饪步骤:
1.准备好虾,去头,去壳,从背上开一刀取虾线 



2.收拾好的虾仁加葱姜末料酒蛋清上浆抓匀 



3.处理西红柿,西红柿顶部1/3处切开 



4.用勺挖出西红柿瓤,别弄穿了。取出的肉,切细丁,越细越好,这步忘了图片 



5.再切点姜粒蒜粒 



6.热锅里加油,稍多点,下入姜蒜粒 



7.炒香姜蒜粒下入虾仁至变色 



8.铲出虾仁 



9.锅里留底油,下入切好的西红柿末 



10.小火慢炒至西红柿末起沙,汤汁变浓时下入虾仁,翻炒均匀就可以出锅 



11.把炒的虾仁用勺子盛进西红柿内,就上桌了 



菜谱小贴士: 西红柿瓤要切成末,越细越能出沙,炒西红柿汁小火慢炒,虾仁不宜炒太久 



西红柿烩油条




配料:
西红柿1个、油条1根、花生油适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量 

烹饪步骤:
1.把油条切段。 



2.把西红柿去皮切碎。 



3.锅中放花生油,葱姜干辣椒煸香。 



4.放西红柿进去。 



5.把西红柿汁炒出来。 



6.把油条放进去。 



7.煸炒均匀,让油条充分的吸上西红柿关火,关火后放少许鸡精和香油即可。 



8.出锅装盘。 



菜谱小贴士: 西红柿要去皮,而且要把西红柿汁充分的炒出来。 



番茄烩黄豆




配料:
黄豆半碗、番茄1个、鸡精少半勺、食用油2勺.、盐少半勺、淀粉1勺、白糖1半勺 

烹饪步骤:
1.黄豆用温水泡胀 



2.放入凉水锅中煮熟 



3.番茄去皮切碎 



4.黄豆煮熟后用凉水过凉 



5.去皮 



6.锅里放油烧热倒入西红柿翻炒 



7.倒入熟黄豆加白糖、盐、鸡精搅匀 



8.淀粉用水化开 



9.倒入水淀粉勾欠 



10.盛碗装饰 



菜谱小贴士: 黄豆煮熟后用凉水过凉去皮时放在水里用手轻轻搓搓、皮就漂在水上。西红柿放碗里用开水烫烫皮就会破裂很容易剥掉。



番茄蒸蛋




配料:
番茄2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油适量、温水适量 

烹饪步骤:
1.番茄洗净切开顶部三分之一,将中间挖空备用。 



2.鸡蛋打入碗中倒入适量温水,放入少许盐和胡椒粉搅匀备用。 



3.锅中倒入适量清水烧开。 



4.将鸡蛋液倒入番茄中。 



5.将番茄小心放入锅开火蒸上30分钟 



6.蒸好起锅倒入适量酱油就可美美享用了。 



菜谱小贴士: 鸡蛋液中倒入温水,这样更调和它的口感,更嫩。锅盖别盖紧,不然蒸汽水过多蒸出的鸡蛋过稀不成形。


西红柿炒菜花




配料:
菜花半颗、西红柿1个、葱末少许、姜末少许、糖少许、盐少许、水淀粉少许、食用油少许 

烹饪步骤:
1.菜花洗净掰成小朵,西红柿洗净备用 



2.葱,姜切碎 



3.水淀粉,糖,盐备齐 



4.锅中放清水,水开后下入菜花焯水段生,捞岀过凉水备用 



5.热锅凉油煸香葱姜末 



6.然后下入西红柿块翻炒岀汁 



7.在倒入焯水菜花 



8.炒匀加入盐和少许糖,在用水淀粉勾薄芡即可岀锅了 



9.成入盘中享用美味了 



菜谱小贴士: 提示,菜花须焯水在炒,因为花朵在清洗中会滞留洗不到的东西,在经过焯水,这样吃起来就很干净卫生了 。


这么棒的美味,还不快来试试!


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