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作者:调皮的小编6号

摘要: 全老人组想无,麦大叔中国变身金拱门之后。\x0a这两天,肯大爷也看上了我们的潮汕粥。

【全个想无】"肯大爷"也煮起了潮汕粥

全老人组想无,麦大叔中国变身金拱门之后。

这两天,肯大爷也看上了我们的潮汕粥。


为了这锅盖世好粥,肯大爷也是做足了宣传,特别是强调是“潮汕”风味,自己还学会了熬潮汕粥的术。


不过,潮汕二字说说容易,但要真正逐出一锅名副其实的潮汕粥,靠洋快餐的那几招三脚猫功夫,恐怕并不那么容易。看看网友拍的实物图,肯大爷这碗所谓的潮汕粥,卖相就不怎么样。


或许受到珠三角满大街潮汕砂锅粥的影响,肯大爷以为潮州粥就是加了很多海鲜的砂锅粥,把干贝、鲜虾作为大卖点。殊不知,最简单的才是最地道的,白粥,才是潮汕粥的精髓所在。



很多地方的粥,米是米,水是水,与其说是粥,不如说是泡饭。广州的粥,熬到米粒全无,与其说是粥,不如说是米糊。

潮汕的粥,精工出细活,讲究火候,讲究恰到其份,讲究天然醇厚的原味原香,和儒家传统思想相通。米水按比例一次性下足,快火烧滚,煮到米粒刚要开花时就要关火,用余热将粥煮熟,而不是肯大爷强调的“熬”。这样粥液香浓,煮好的米粒沉在锅底还有嚼劲,口感更好。


在很多地方,吃粥只是饮食补充;但潮汕人却一日三餐都可以把吃粥当为主食,家家户户都会煮粥。白粥加上橄榄菜或菜脯(萝卜干)就可以解决一顿;也可以配上各种潮汕美食,来一顿丰盛的大餐,也就是声名远扬的潮汕夜粥。至于加了海鲜等食材的各种香粥,在潮汕本地,更多是潮汕粥的一个配角。


潮汕人还把吃白粥作为一种养生之道,一种生活态度。早在北宋年间,揭阳县蓬洲郡人(今属汕头)的先贤吴复古先生就很重视粥的养生作用。传说吴老先生和苏东坡一家交好,当时还做过皇帝的老师。他的喝粥养生理论一直流传至今。在物质过于丰富的今天,吃多了大鱼大肉,一碗清淡原香的白粥,返璞归真,清肠理胃,是最好的食物调理;喝酒、熬夜,来一碗原汁原味的白粥,配一点自己喜好的小菜,是压火去火的最佳选择。


对于很多潮汕人来说,四海闯荡,回到家,最好吃的莫过于妈妈精心煮熟的一碗白粥,不用加任何调料和食材,亲情的味道,简简单单,却比什么都要浓。


虽然肯大爷未经咱们验证,就说自己卖的是潮汕粥。不过看在他为我们潮汕粥卖力推广的份上,咱们也不和他一般计较。洋快餐都看上了潮汕粥的品牌,也足以证明潮汕饮食文化的影响力。不过还是得说清楚,此粥非彼粥,肯大爷想煮好潮汕粥,不是上两句潮汕话广告,加一点潮汕调料就能成;还得到实地来拜师学艺,真正学通弄懂,才不会有名无实。汕头长平路上任何一家夜粥店,都可以当肯大爷他老师。


不是专业美食号,不是广告营销,本文仅为提醒大家,不要轻易被肯大爷的套路所忽悠。潮汕味道在潮汕,品尝地道潮汕粥美味,体验海滨绉鲁美景,欢迎您到汕头来。

申明:本文图片来自小伙伴白云和网络公开传播资料。

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